Reservas de Emergência

Reservas de emergência são um conjunto cuidadosamente selecionado de produtos alimentícios que garantirão a alimentação por um período determinado (tipicamente de 2 semanas a 3 meses) em caso de falta de acesso a lojas. A seleção dos produtos baseia-se no valor nutricional, durabilidade, facilidade de preparo e calorias por unidade de peso. (Fonte: FEMA - Food and Water in an Emergency, Ready.gov Emergency Food Supply Guidelines)

Planejamento por tempo

• Reservas de 2 semanas: mínimo para cada dom, produtos básicos de longa duração
• Reservas de 1 mês: recomendadas para a maioria das famílias, requer rotação sistemática
• Estoques de 3 meses: nível avançado, requer espaço de armazenamento dedicado

Necessidade calórica (Fonte: Diretrizes Dietéticas do USDA)

• Adulto (atividade moderada): 2000-2500 kcal/dia
• Atividade física: 3000-3500 kcal/dia
• Crianças de 4 a 10 anos: 1400-1800 kcal/dia
• Jovens: 2000-2800 kcal/dia

Categoria de produtos

1. Carboidratos (base energética)

Arroz, macarrão, trigo sarraceno, aveia, farinha, açúcar, mel

2. Proteína

Feijão, lentilha, ervilha, conservas de peixe (atum, sardinha), conservas de carne, leite em pó

3. Gorduras

Óleo vegetal (em garrafa escura), manteiga clarificada (ghee), nozes, sementes

4. Legumes e frutas

Conservas de legumes, concentrado de tomate, legumes secos, conservas de frutas, frutas secas

5. Aditivos e temperos

Sal, especiarias, caldos em cubos, chá, café, açúcar, fermento em pó

Lista de exemplo para 1 pessoa / 1 mês

• Arroz branco: 8 kg (fonte de carboidratos)
• Massa: 3 kg
• Feijão/lentilha: 4 kg (proteína)
• Flocos de aveia: 2 kg
• Farinha: 5 kg
• Óleo vegetal: 2 l
• Conservas de peixe: 15 latas × 170g
• Leite em pó: 1 kg
• Açúcar: 2 kg
• Sól: 1 kg
• Conservas de vegetais: 20 frascos
• Frutas secas: 1 kg

Água potável

Mínimo 3 litros/pessoa/dia (beber + cozinhar), reserva para 14 dias = 42 litros/pessoa. (Fonte: FEMA - Food and Water in an Emergency)

Sistema de rotação

Aplique a regra FIFO (First In, First Out). Coloque os produtos novos na parte de trás, consuma os antigos em primeiro lugar. Marque claramente as datas de validade.