نظام التناوب
إدارة تواريخ انتهاء الصلاحية وتدوير المخزون
نظام التدوير يحافظ على نضارة المخزون طويل الأمد. استخدم واستبدل المنتجات بشكل منهجي لتجنب الهدر. القاعدة الأساسية: FIFO - الأول دخولاً، الأول خروجاً.
قاعدة FIFO (الأول دخولاً، الأول خروجاً)
العناصر المشتراة أولاً يجب استخدامها أولاً. ضع المشتريات الجديدة في الخلف أو الأسفل، والقديمة في الأمام/الأعلى. يمنع انتهاء الصلاحية.
تنظيم مساحة التخزين
- • ضع علامات واضحة على التواريخ بقلم على الجهة الخارجية للعبوة
- • جمّع حسب النوع: الحبوب، المعلبات، التوابل بشكل منفصل
- • استخدم رفوفاً يمكن الوصول إليها من الجانبين أو رفوف الجاذبية
- • احتفظ بجرد: ماذا، كم، تواريخ الشراء والانتهاء
جدول المراجعة
- • شهرياً: تحقق من العناصر قريبة الانتهاء (3-6 أشهر)
- • ربع سنوي: تحديث كامل للجرد
- • سنوياً: مراجعة المخزون طويل الأمد (الأرز، الفاصوليا، المعلبات)
فهم تواريخ العبوات
- • تاريخ "الأفضل قبل": لا يزال آمناً لكن الجودة تنخفض بعده
- • تاريخ "الاستخدام قبل": بعده قد يكون المنتج غير آمن (المنتجات القابلة للتلف)
- • تاريخ الإنتاج: مفيد للعناصر طويلة الأمد بدون تواريخ أخرى
غالباً صالحة بعد التاريخ
- • المعلبات (غير صدئة، غير منتفخة): 1-5 سنوات بعد التاريخ
- • المنتجات الجافة (الأرز، المعكرونة، الحبوب) المحفوظة جافة: سنوات عديدة بعد التاريخ
- • المجمدات: آمنة لكن الجودة تنخفض بعد 6-12 شهراً
فحص الجودة قبل الأكل
- • المظهر: عفن، تغير اللون، تلف العبوة
- • الرائحة: حامضة، فاسدة، روائح غير عادية
- • القوام: لزج، ناعم جداً أو صلب
الأدوات الرقمية
تطبيقات الجرد (Pantry Check، Grocy) تمسح الباركود، تضع تذكيرات، وتنشئ قوائم التسوق.