التخزين البارد والأقبية
طرق التخزين البارد الطبيعية بدون كهرباء
الأقبية وغرف التخزين الباردة تستخدم درجة حرارة الأرض المستقرة (8-12 درجة مئوية) والرطوبة العالية (85-95%) لتخزين المنتجات بدون كهرباء. مثالية للخضروات الجذرية والملفوف والتفاح والكمثرى خلال الشتاء.
الظروف المثلى
- • درجة الحرارة: 0-10 درجة مئوية (مثالياً 3-5 درجة مئوية)
- • الرطوبة: 85-95% لمعظم الخضروات الجذرية
- • التهوية: معتدلة لمنع التعفن وإزالة الإيثيلين
- • الظلام: يمنع الإنبات والاخضرار
أنواع التخزين البارد الطبيعي
1. القبو التقليدي
غرفة تحت الأرض أو شبه مدفونة. جدران سميكة من الحجر/الطوب تثبت درجة الحرارة. التهوية عبر فتحات أو أنابيب.
2. الكومة الترابية
خضروات على قش مغطاة بـ 30-50 سم من التراب والقش. خيار موسمي بسيط.
3. غرفة في القبو
منطقة مخصصة في القبو مع تهوية متحكم بها. تحتاج عزلاً عن تدفئة المنزل.
ماذا تخزن ولكم من الوقت
- • البطاطس: 4-6 أشهر (مظلم، 3-5 درجة مئوية، رطوبة 90%)
- • الجزر، الشمندر، الجزر الأبيض: 4-6 أشهر (في رمل رطب، 0-2 درجة مئوية)
- • الملفوف: 3-4 أشهر (معلق أو على رف، 0-2 درجة مئوية)
- • البصل، الثوم: 5-8 أشهر (جاف، مهوى، 10-15 درجة مئوية، رطوبة 60-70%)
- • التفاح، الكمثرى: 2-6 أشهر (0-4 درجة مئوية، بعيداً عن الخضروات - تطلق الإيثيلين)
- • اليقطين: 3-6 أشهر (10-15 درجة مئوية، جاف، جيد التهوية)
تحضير المنتجات
- • لا تغسل قبل التخزين (الرطوبة تشجع التعفن)
- • أزل القطع التالفة (التعفن ينتشر)
- • اترك 2-3 سم من الساق على الجذور (يمنع الجفاف)
- • جفف اليقطين والبصل 7-14 يوماً في مكان جاف ومهوى
المشاكل الشائعة والحلول
- • التعفن: دافئ جداً أو رطب؛ أزل العناصر التالفة فوراً
- • الإنبات: دافئ جداً أو مضيء؛ اخفض درجة الحرارة وامنع الضوء
- • الجفاف: رطوبة منخفضة جداً؛ أضف صواني ماء أو رملاً رطباً
- • العفن: تهوية سيئة؛ زد تدفق الهواء