系统轮换

库存轮换系统是管理长期食品库存的关键要素。它涉及系统地使用和补充产品，以避免浪费并确保所有库存都是新鲜和可食用的。基本原则是FIFO - 先进先出。(来源：FDA - 食品储存指南，USDA食品产品日期)

FIFO原则（先进先出）

最先购买的产品应最先使用。新购买的产品应放在后面或底部，旧的则放在前面或顶部。这可以防止库存过期。

仓储空间的组织

• • 清晰标记日期：在包装外侧用记号笔标记
• • 按类型对产品进行分组：谷物、罐头、香料分开
• • 使用双面可接触的货架或重力系统
• • 进行盘点：清单包括什么和多少，以及购买和有效日期

审查时间表

• • 每月：检查保质期短的产品（3-6个月）
• • 每季度：全面盘点，更新清单
• • 每年：长期库存审查（大米、豆类、罐头）

理解包装上的日期

• • 数据最小保质期（“最佳食用日期前”）：产品可能是安全的，但质量下降。
• • 保质期：在此日期之后，产品可能会变得不安全（主要是易腐烂的产品）
• • 生产日期：在没有其他日期的情况下，适用于长期产品的帮助

过期后的产品仍然良好

• • 罐头（不锈钢，未开封）：保质期1-5年
• • 在干燥条件下寻找产品（米饭、面条、谷物）：在日期之后多年
• • 冷冻食品：安全，但在6-12个月后会失去质量

消费前的质量控制

• • 外观：霉变、变色、包装损坏
• • 气味：酸的，腐烂的，非典型的
• • 一致性：粘稠，过软或过硬

数字工具

库存管理应用程序（例如 Pantry Check、Grocy）允许扫描条形码、设置提醒和生成购物清单。