长期食品储存
食品在适当条件下储存多年的原则
长期食品储存是应对危机情况准备的基础。正确储存的产品可以保持营养价值和微生物安全性多年。关键因素包括温度（最佳为10-15°C）、湿度（低于60%）、缺乏光线和氧气的接触。(来源：USDA食品安全和检验服务 - 食品储存指南)
影响食品保质期的因素
-
温度：每增加10°C，保质期缩短一半
-
湿度：超过60%有利于霉菌和细菌的生长
-
光：破坏维生素（尤其是A、C、E）和脂肪
-
Tlen：加速脂肪（变质）氧化和营养成分降解
耐用产品（在理想条件下可使用10年以上）
- ✓ 白米（不是糙米 - 含有脂肪）：20-30岁
- ✓ 干豆、扁豆、豌豆：20-30年
- ✓ 盐（未加碘）：几乎无限制
- ✓ 白糖：在无湿气的情况下无限制
- ✓ 天然蜂蜜：数千年（不结晶=不变质）
- ✓ 小麦粉（白色）：10-15年在真空中
中等耐用产品（2-5年）
- • 鸡蛋面：2-3年
- • 奶粉：2-5岁（脱脂更久）
- • 寻找即食汤和菜肴：2-3年
- • 茶，速溶咖啡：2-5年
包装方法
真空袋 + 氧气吸收剂：最适合干燥产品
密封容器（食品级塑料或玻璃）：用于散装产品
Mylar容器 + 氧气吸收剂：光和湿气的完美屏障
带密封的餐饮桶：用于更大数量的谷物和豆类