冷却器和地下室
自然的无电冷藏存储方法
冷藏室和地下室（根窖）是自然存储蔬菜和水果的方法，无需电力，利用稳定的土壤温度（8-12°C）和适当的湿度（85-95%）。这是一个经过验证的解决方案，可以在整个冬季长期存储根类蔬菜、卷心菜、苹果和梨。（来源：宾州州立大学扩展 - 根窖，明尼苏达大学扩展）
最佳存储条件
- • 温度：0-10°C（理想为3-5°C）
- • 湿度：85-95% 对于大多数根菜类蔬菜
- • 通风：适度，以防止腐烂并去除乙烯
- • 黑暗：防止发芽和变绿
自然冷却器的类型
1. 传统酒窖
地下室或部分埋入地下的房间。厚厚的石头/砖墙提供稳定的温度。通过孔或管道通风。
2. 土堆
将蔬菜放在稻草上，并覆盖一层土壤（30-50厘米）和稻草。简单的季节性解决方案。
3. 建筑物地下室
家中地下室的独立部分，具有受控通风。需要与房屋的供暖系统隔离。
该如何存储以及存储多长时间
- • 土豆：4-6个月（黑暗，3-5°C，湿度90%）
- • 胡萝卜、甜菜、欧洲防风：4-6个月（在潮湿的沙子中，0-2°C）
- • 卷心菜：3-4个月（悬挂或放在架子上，0-2°C）
- • 洋葱，大蒜：5-8个月（干燥、通风，10-15°C，湿度60-70%）
- • 苹果，梨：2-6个月（0-4°C，单独于蔬菜存放 - 释放乙烯）
- • 南瓜：3-6个月（10-15°C，干燥，通风良好）
准备蔬菜
- • 在储存之前不要清洗（潮湿有助于腐烂）
- • 删除损坏的样本（腐烂正在扩展）
- • 留出2-3厘米的切口在根茎上（防止干燥）
- • 将南瓜皮和洋葱在干燥、通风的地方治疗7-14天
常见问题及解决方案
- • 腐烂：温度或湿度过高，立即移除病态样本
- • 发芽：太热或太亮，降低温度并消除光线
- • 干燥：湿度过低，请添加水容器或潮湿的沙子
- • 霉菌：通风不良，增加空气流通