狩猎与渔业

狩猎和捕鱼是在生存情况下获取动物蛋白的高级技能。注意：在波兰，狩猎和捕鱼受到法律监管 - 需要许可证和许可。以下信息具有教育性质，涉及极端情况。（来源：1995年狩猎法，内陆渔业法，USDA野生动物食品安全）

肉类采购的优先事项

• • 鱼：最容易获取，高蛋白，工具简单
• • 鸟类和小型哺乳动物：陷阱、弹弓、易于处理
• • 大型猎物：需要武器、经验，运输和处理困难

钓鱼方法

• 1. 钓竿和钓线 — 最简单的方法。你需要：鱼线（0.2-0.4mm）、钩子（不同尺寸）、铅坠、浮漂。饵料：虫子、昆虫、小鱼。
• 2. 建设网络 — 有效用于静水体。需要网络（1.5-2米高）和对底部的了解。
• 3. 鱼陷阱 — 编织的锥形入口篮子，放置在溪流中。鱼可以进入，但无法出来。

小动物捕捉器

• • 兔子陷阱：在猎物小径上的铁丝或绳索圈
• • 落石陷阱（deadfall）：重石或树桩支撑在触发棍上
• • 鸟网：铺在地上，放置诱饵，拉动绳子关闭

安全与卫生

• • 立即处理猎物：在现场去除内脏（腐坏风险）
• • 接触野生动物后请洗手（有寄生虫、细菌的风险）
• • 彻底煮熟肉类（碎肉内部温度至少74°C，整块肉63°C） - 可以杀死寄生虫和细菌。（来源：USDA安全最低内部温度图表）
• • 不要吃看起来生病的动物：秃斑、奇怪的行为、臭味 - 狂犬病、土拉热的风险。(来源：CDC野生动物安全)

肉类保存

• • 干燥：在阳光下或火上干燥的薄肉条（3-7天）
• • 熏制：在15-25°C的温度下冷熏肉类几天
• • 腌制：用厚厚的盐层覆盖的肉（干燥和保存）
• • 腌制：肉在盐水中（水 + 盐 10%）浸泡 1-2 周

狩猎伦理

只猎杀你能利用的东西。避免不必要的动物痛苦。繁殖期不要狩猎。尊重自然。