Réserves d'urgence

Les réserves d'urgence sont un ensemble soigneusement sélectionné de produits alimentaires qui garantiront une alimentation pendant une période déterminée (généralement de 2 semaines à 3 mois) en cas d'absence d'accès aux magasins. Le choix des produits repose sur la valeur nutritionnelle, la durabilité, la facilité de préparation et les calories par unité de poids. (Source : FEMA - Food and Water in an Emergency, Ready.gov Emergency Food Supply Guidelines)

Planification par le temps

• Stocks de 2 semaines : minimum pour chaque ménage, produits de base à longue durée de conservation
• Stocks d'un mois : recommandé pour la plupart des familles, nécessite une rotation systématique
• Stocks de 3 mois : niveau avancé, nécessite un espace de stockage dédié

Besoins caloriques (Source : Directives diététiques de l'USDA)

• Adulte (activité modérée) : 2000-2500 kcal/jour
• Travail physique : 3000-3500 kcal/jour
• Enfants de 4 à 10 ans : 1400-1800 kcal/jour
• Jeunesse : 2000-2800 kcal/jour

Catégorie de produits

1. Glucides (base énergétique)

Riz, pâtes, semoule, flocons d'avoine, farine, sucre, miel

2. Protéine

Fève, lentille, pois, conserves de poisson (thon, sardines), conserves de viande, lait en poudre

3. Graisses

Huile végétale (dans une bouteille sombre), beurre clarifié (ghee), noix, graines

4. Légumes et fruits

Conserves de légumes, concentré de tomate, légumes séchés, conserves de fruits, fruits séchés

5. Additifs et épices

Sel, épices, bouillons en cubes, thé, café, sucre, levure chimique

Liste d'exemple pour 1 personne / 1 mois

• Riz blanc : 8 kg (source de glucides)
• Pâtes : 3 kg
• Fève/lentille : 4 kg (protéine)
• Flocons d'avoine : 2 kg
• Farine : 5 kg
• Huile végétale : 2 l
• Conserves de poisson : 15 boîtes × 170g
• Lait en poudre : 1 kg
• Sucre : 2 kg
• Sel : 1 kg
• Conserves de légumes : 20 bocaux
• Fruits secs : 1 kg

Eau potable

Minimum 3 litres/personne/jour (boire + cuisiner), réserve pour 14 jours = 42 litres/personne. (Source : FEMA - Food and Water in an Emergency)

Système de rotation

Appliquez la règle FIFO (Premier entré, premier sorti). Placez les nouveaux produits à l'arrière, consommez les anciens en premier. Indiquez clairement les dates de péremption.