Chasse et Pêche
Les bases de la collecte de viande et de poisson en situations de survie
La chasse et la pêche sont des compétences avancées pour obtenir des protéines animales en situation de survie. ATTENTION : En Pologne, la chasse et la pêche sont réglementées par la loi - elles nécessitent des licences et des permis. Les informations ci-dessous sont à caractère éducatif et concernent des situations extrêmes. (Sources : Loi sur la chasse de 1995, Loi sur la pêche en eau douce, USDA Wild Game Food Safety)
⚠️ LOI : Chasser sans permis de chasse et sans l'accord du propriétaire du territoire de chasse est un crime (art. 52-53 de la loi sur la chasse). La pêche nécessite un permis de pêche (Loi sur la pêche en eau douce). Respectez les règles même en situation de crise, lorsque la loi est encore en vigueur.
Priorités dans l'acquisition de viande
- • Poissons : les plus faciles à obtenir, riches en protéines, outils simples
- • Oiseaux et petits mammifères : pièges, frondes, faciles à manipuler
- • Gros gibier : nécessite une arme, de l'expérience, difficile à transporter et à traiter
Méthodes de pêche
- 1. Canne à pêche et fil — La méthode la plus simple. Vous avez besoin de : fil (0,2-0,4 mm), hameçons (tailles variées), plomb, flotteur. Appât : vers, insectes, petits poissons.
- 2. Réseau de mise en place — Efficace pour les réservoirs stagnants. Nécessite un réseau (1,5-2m de hauteur) et une connaissance du fond.
- 3. Pièges à poissons — Panier en osier avec une entrée conique, placé dans un ruisseau. Les poissons entrent, mais ne peuvent pas sortir.
Pièges à petits animaux
- • Piège à lapin : boucle en fil de fer ou en corde sur le chemin du gibier
- • Piège à mortier (deadfall) : une lourde pierre ou un tronc soutenu par une branche-déclencheur
- • Filet à oiseaux : étendu au sol avec un appât, tirer sur la corde ferme.
Sécurité et hygiène
- • Éviscérez immédiatement le gibier : retirez les entrailles sur place (risque de détérioration)
- • Lavez-vous les mains après avoir été en contact avec des animaux sauvages (risque de parasites, bactéries)
- • Cuisez la viande complètement (minimum 74°C à l'intérieur pour la viande hachée, 63°C pour les morceaux entiers) - cela tue les parasites et les bactéries. (Source : USDA Safe Minimum Internal Temperature Chart)
- • Ne mangez pas d'animaux qui semblent malades : taches chauves, comportement étrange, odeur nauséabonde - risque de rage, de tularemie. (Source : CDC Wild Game Safety)
Conservation de la viande
- • Séchage : fines lanières de viande séchées au soleil ou au-dessus du feu (3-7 jours)
- • Fumage : viande fumée à froid (15-25°C) pendant plusieurs jours
- • Solenie : viande recouverte d'une épaisse couche de sel (sèche et conserve)
- • Saumurage : viande dans une saumure (eau + sel 10%) pendant 1 à 2 semaines
Éthique de la chasse
Tuez seulement ce que vous pouvez utiliser. Évitez de faire souffrir inutilement les animaux. Ne chassez pas pendant les périodes de reproduction. Respectez la nature.