Rotationssystem
Verwaltung von Haltbarkeitsdaten und Vorrats-Rotation
Ein Rotationssystem hält langfristige Vorräte frisch. Produkte systematisch verwenden und ersetzen, um Verschwendung zu vermeiden. Grundregel: FIFO – First In, First Out.
FIFO-Regel (First In, First Out)
Zuerst gekaufte Artikel sollten zuerst verwendet werden. Neukäufe nach hinten oder unten, ältere nach vorne/oben. Verhindert das Ablaufen von Vorräten.
Lagerraum organisieren
- • Daten deutlich mit Marker auf der Verpackungsaußenseite markieren
- • Nach Typ gruppieren: Getreide, Konserven, Gewürze getrennt
- • Regale mit beidseitigem Zugang oder Schwerkraftregale verwenden
- • Inventur führen: was, wie viel, Kauf- und Ablaufdaten
Prüfplan
- • Monatlich: kurzfristige Artikel prüfen (3-6 Monate)
- • Vierteljährlich: vollständige Inventuraktualisierung
- • Jährlich: Langzeitvorräte überprüfen (Reis, Bohnen, Konserven)
Verpackungsdaten verstehen
- • Mindesthaltbarkeitsdatum: nach Ablauf noch sicher, aber Qualität sinkt
- • Verbrauchsdatum: nach diesem Datum kann das Produkt unsicher sein (verderbliche Waren)
- • Produktionsdatum: hilfreich bei langfristigen Produkten ohne andere Datumsangaben
Oft noch gut nach Ablaufdatum
- • Konserven (nicht rostig, nicht gewölbt): 1-5 Jahre nach Datum
- • Trockenprodukte (Reis, Nudeln, Getreide) trocken gelagert: viele Jahre nach Datum
- • Tiefkühlkost: sicher, aber Qualität sinkt nach 6-12 Monaten
Qualitätskontrolle vor dem Verzehr
- • Aussehen: Schimmel, Verfärbungen, beschädigte Verpackung
- • Geruch: sauer, faul, ungewöhnlich
- • Konsistenz: schleimig, zu weich oder hart
Digitale Werkzeuge
Inventar-Apps (Pantry Check, Grocy) scannen Barcodes, stellen Erinnerungen ein und erstellen Einkaufslisten.